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음식점은 1970년대 약 10년 간 1,500여 개가 감소하면서 쇠락의 길을 걸었고, 잡화점은 1980년대 초 슈퍼마켓이 활성화되면서 불경기에 접어들었다. 반면 한의약업은 중의학에 대한 신망을 바탕으로 또한 전문직으로서 안정적인 기반을 다져왔다. 이외에도 양조공장, 가발공장과 같은 공업이나, 농업에 주
10페이지 | 1,400원 | 2010.12.14
[일본의 외식산업 변천사] 일본 외식산업의 발전과정(일본외식산업 발전단계)
년대는 기업화의 모색과 기반조성의 시기로 제2차 세계대전으로 인해 대부분의 기업이 붕괴되었고, 음식업도 예외는 아니었다. 전후의 점포는 전쟁 전에 비해 2%에도 못 미치는 소수에 불과하였고, 대다수가 전후에 생긴 음식점이었다. 1950년대 전까지는 우동, 국수, 장어요리, 덴뿌라, 김밥 중심의 요
8페이지 | 2,000원 | 2016.09.26
년대에는 ‘먹었느냐?, 안먹었느냐’라는 내용이었다. 625후 한끼 먹기가 쉬운 일이 아니었으며 품삯으로 한끼를 대신하는 시대일 정도로 우리 사회는 가난했던 것이다.1960년도에는 ‘얼마나 많이 먹었느냐?’라는 양적 음식문화 시대였다. ‘어디 가면 많이 먹을까?’를 고민하고 많이 주는 음식점이
19페이지 | 1,800원 | 2006.02.14
음식점이 소문나는 시대였다. 하지만 1970년대 들어서면서부터는 무엇을 먹을까?라는 질을 요구하는 시대가 되었다. 그래서 맛이 좋고 질이 좋은 음식점이 입소문을 거쳐 주변에 퍼져나갔다. 이는 당시 음식 소비가 기본적 소비에서 벗어나 더 고차원적인 소비를 하고자하는 욕구가 생겼기 때문이다.
10페이지 | 1,000원 | 2006.01.09
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